Sabor Mediterráneo: Brócoli

◼  El brócoli cocido con unas patatas y servido con una ajada en blanco (ajos laminados  fritos en aceite de oliva virgen extra) es un  plato sencillo y fácil de preparar.

Es un estilo de preparación de alimentos que utilizo con bastante frecuencia, pues resultan platos muy agradables de sabor y de buena digestión. 

Es el mismo estilo para vegetales de la misma familia pero con sabores diferentes: el brócoli es dulzón, las coles de Bruselas denotan un ligero sabor amargo muy agradable y la coliflor es ligeramente dulce y suave.
 

Coles de Bruselas

Coliflor, en una tienda del mercado
 en el mes de diciembre.

                    

Sabor Mediterráneo: Coles de Bruselas.

◼  Las coles de Bruselas combinan muy bien con unas patatas cocidas y servidas con una ajada; es un plato sencillo, rápido de hacer y delicioso.

Es un plato que preparo en los días de otoño o de invierno y que no son muy fríos. 

                       

Sabor Mediterráneo: Potaje de alubias blancas con espinacas.

receta

                    

    

Sabor Mediterráneo: Judías verdes fritas

Ideas para cualquier época del año:

• Salteamos, en  aceite de oliva virgen extra , unos dientes de ajo laminados, cuando estén fritos los retiramos y reservamos. 

• En ese mismo aceite salteamos las  judías verdes  troceadas, las vamos removiendo con un tenedor de madera y cuando estén, les añadimos los ajitos, revolvemos y listo.

Las judías verdes fritas combinan muy bien con arroz (integral), previamente preparado. Y, además, vierto unas gotas de zumo de limón sobre el arroz porque le da un toque realmente especial.

                    

Sabor Mediterráneo: Acelgas

◼  Las acelgas son típicamente Mediterráneas y comienzan a aparecer en el mercado con la llegada del otoño.

Preparo las acelgas de forma sencilla, hojas y tallos cocidas con patatas y servidas con una ajada en blanco (ajos laminados fritos en aceite de oliva virgen extra.